По некоторым  причинам я много лет не готовила квашеную капусту  а щи варила со свежей капустой . При этом в  детстве, почему то была другая  ситуация. Дома всегда была квашеная капуста и очень часто  щи варились только из квашеной капусты. А когда я подросла, то и я клала её в щи. А теперь посмотрим чем эти два рецепта отличаются друг от друга. 

Ингредиенты для щи с квашеной капустой:

мясо или ребрышки , говядина или свинина пол кило для бульона
250-300 гр. квашеной капусты
средняя луковка
средняя морковка
3-4 небольшие картофелины
соль
перец, лавровый лист, специи по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление щи с квашеной капустой:

Как обычно и любой суп  щи начинаются с бульона. Вкуснее получится, если сварить бульон на косточках или рульке.  Я, по ряду причин, варю диетический бульон. Когда бульон сварится, начистить и порезать картошки.

Квашеную капусту нужно  промыть с помощью немного отжать.Порезанную картошку и капусту нужно вместе поместить в уже кипящий бульон. Квашеная капуста отличается от свежей варится несколько дольше, по этому ее нужно класть   её вместе с картошкой.

Пока картошка и капуста варится. Почистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терочке , лук мелко порезать. Обжарить овощи на подсолнечном масле. Когда капуста с картошкой доварятся нужно добавить к ним уже готовую обжарку, добавить соли, специи и лавровый лист по вкусу.Дальше  довести щи с квашеной капустой до кипения и потом снять с огня. Дать щам настояться.

Приятного аппетита!!!