Если раньше я относился к супам пюре как к баловству, то теперь моё мнение полностью изменилось. К таким супам нас приучает наш младший сын, мы его ими кормим. Само собой, когда кормишь ребёнка, не да попробуешь ложечку… И теперь вся семья пристрастилась к этому способу подачи первых блюд. А как гурман, я со всей ответственностью заявляю, что даже хорошо знакомый суп в виде пюре приобретает совершенно новые и интересные вкусовые нотки.

Ингредиенты для супа пюре с цветной капустой (на 10 порций):

1,5 литра воды
350-400 гр. фарша
300-350 гр. цветной капусты
250-300 гр. картошки
одна средняя луковка
одна морковка
лавровый лист
перец
соль
растительное масло для обжарки

Приготовление супа пюре с цветной капустой:

За основу я взял суп с фрикадельками. Можно варить этот суп на мясном бульоне или обычной воде, в зависимости от того что Вы хотите получить. Там образом его можно приготовить диетическим (в том числе в рамках диеты №5) или даже в виде постного варианта(на воде).

Ставим вариться фрикадельки. Буквально недавно я рассказывал, как я это делаю в рецепте супа с фрикадельками и рисом. Картошку режем на небольшие кусочки и отправляем вариться к фрикаделькам.

Цветную капусту режем на небольшие соцветия. Также можно добавить небольшие черенки. Когда картошка закипит, к ней добавляем цветную капусту. Во время варки супа готовим обжарку из морковки и лука. Для диетического варианта лук с морковкой можно не обжаривать.

В готовый суп добавить лавровый лист, перец, посолить. Дать немного настояться. В отдельную кастрюлю отложить необходимое количество супа и измельчить его в пюре с помощью блендера. Пример насадки есть на фото. Суп пюре попробовать, при необходимости добавить бульон. Поставить на огонь, ещё раз вскипятить. И можно подавать к столу.

Очень вкусно и полезно есть суп пюре с сухариками. Вот так всё просто.

Приятного аппетита!!!